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这盘虾仁酱油炒饭,做不腻更吃不腻,一盘根本不够吃

时间:2019-11-28 16:10:36

大家好,我是沈孝义。每天,我都会为你分享至少一项烹饪技巧或购物技巧。如果你有眼睛,请记得注意我,每天来看我。

温∠下雨

炒饭可能是我们许多人刚刚学会烹饪的第一件工作。巧妙地将米饭和蔬菜一起油炸,简单方便。

当我还是个孩子的时候,当我在小学的时候,每个人都没有炉子高,所以我开始学烹饪。我学到的第一件事是鸡蛋炒饭。那时,我想炒饭有多简单。往锅里倒油,往锅里倒米饭,翻炒,加入你想吃的任何东西,翻炒并加盐。

直到我长大了,在餐馆吃了很多炒饭,我才意识到炒饭和炒饭的区别真的很大。做一碗炒饭有很多秘密和预防措施。

我家附近有一个老重庆火锅。我吃不饱涮涮涮锅。我每次都点一盘炒饭。几种炒饭排成一圈。我发现一种酱油炒饭是最好吃的。虽然很暗,但味道很浓。当我看到米饭也是清澈的,当我在嘴里吃的时候,每次咀嚼的时候,我都感觉到一粒米饭在我的牙齿之间跳动,这让我无法完全停止。

后来,我开始回家自己做。经过不断的尝试,我在里面加入了虾,发现吃起来更好。我忍不住分享了这道虾酱炒饭。

参考重量:1人

生产时间:15分钟

难度:★☆☆☆☆☆☆

食品材料

一盘隔夜米饭

九只虾

一碗胡萝卜、豌豆和玉米

3粒大蒜

材料调整

油/盐/生/旧/淀粉

如何做到这一点

1.我买的虾是黑胡的现成虾。它们已经被处理过了,但是它们已经被简单地清洗过了。胡萝卜、豌豆和玉米粒也是现成的,所以它们可以从冰箱里冷冻并解冻。将大蒜切碎备用。

将油放入热锅中冷却,加入蒜末翻炒至香味,然后加入虾翻炒。

2.将虾翻炒至变红,卷起,倒入玉米、豌豆和胡萝卜,继续翻炒,然后放在盘子上备用。

3.在米饭里加一点干淀粉过夜。用筷子或戴一次性手套揉搓米饭,将淀粉混合均匀。虾仁炒好后,往锅里倒油,加入过夜米饭翻炒。(我米饭的颜色是因为当我煮的时候,糙米和米饭是1: 1。糙米是粗粮,最好多吃粗粮。)

4.将米饭炒至香味四溢。如果你能听到米粒的跳动,加入一小勺生米和一小勺老酱油,搅拌均匀。不要害怕深色,否则它不会是酱油炒饭。

5.大米用酱油染成深色后,加入油炸恐怖蔬菜颗粒。如果没有足够的油,沿着锅的边缘加点油,快速加热炒饭。

5.最后,根据口味加入盐调味,从锅里取出放入盘中。一盘色香味俱佳的虾酱炒饭准备好了。

1.在炒饭前加入淀粉,让干淀粉吸收米饭中的水分。只有当谷物明显不粘并且含水量低时,炒饭才是美味的。

2.如果是夏天,前一天把米饭放在冰箱前,加入一些盐,混合均匀,防止米饭在过夜发酵后有酸味。

3.我用现成的虾,不需要特殊处理。如果我买鲜虾,我必须记得去掉虾面。

4、炒饭必须保证整个过程是在高温下进行的,所以必须控制油量和温度,不要放太多油,火不应该太小,否则越吵越软,吃起来越差,炒饭必须干爽香醇。

因为我经常带米饭去上班,有时我早上起得很晚,没有时间炒饭,所以我会懒得做虾酱炒饭。即使我点了一个老干妈或咸鸭蛋,它也比食堂里的大锅菜好吃得多。

事实上,炒饭的方法非常灵活。例如,我今天没有加鸡蛋。如果我喜欢鸡蛋,我可以加入鸡蛋一起煎,或者在米饭上煎一个荷包蛋。除了我使用的蔬菜,我还可以添加蘑菇颗粒、平菇颗粒和黄瓜颗粒...让我们充分利用我们的大脑。只要我们掌握了几个要点,炒饭就不会难吃。

关于酱油炒饭,你有什么好的做法和建议,请在留言区与我分享!如果你喜欢这篇文章,别忘了表扬、收集和转发它。欢迎注意我的标题:我沈孝义,阿木达!

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